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En 1956 llega a Chile Vittorio Cevasco Pendola, nacido en Italia el 4 de enero de 1922, maestro pastelero de oficio. Abre en Viña del Mar una pastelería que lleva su apellido: Cevasco, la cual se hace rápidamente conocida por la calidad de sus productos y la excelencia en su elaboración artesanal.
En 1977, con espíritu emprendedor y pese a la oposición de su entorno familiar, Don Vittorio decide cambiar de rubro. Cierra la pastelería y abre una fuente de soda bajo el nombre de Quick Lunch, sumándose a la tendencia de comida rápida en el país.
El 1 de enero de 1989, un incendio destruye completamente el local. Ocho meses más tarde, tras una ardua reconstrucción, el negocio reabre sus puertas con un nuevo nombre que honra sus orígenes: Fuente de Soda Cevasco, el 21 de agosto de 1989 en calle Valparaíso 700, Viña del Mar.
El 1 de febrero de 2000 fallece Don Vittorio, dejando un legado de esfuerzo, sabor y tradición que su familia continúa desarrollando hasta hoy.
Agosto 2002, se abre una segunda fuente de soda en Valparaíso 688, Viña del Mar.
Agosto 2008, inauguración de la tercera sucursal en Prat 150, Quillota.
Abril 2011, se suma un cuarto local en 1 Oriente 1224, Viña del Mar.
En 2017, apertura de la quinta sucursal en 6 Oriente 1115, Viña del Mar.
En Septiembre 2024, inauguración de la nueva sucursal en Belloto, Quilpué.
La trayectoria familiar ha hecho la diferencia en este rubro, manteniendo a lo largo de las décadas un compromiso inquebrantable con la calidad, el servicio y la identidad que han convertido a Cevasco en un verdadero emblema local.